Del 26-09-2008 al 27-09-2008   (indeterminado)
Francia - Bordeaux, Médoc & Sauternes

http://www.lesacabailles.fr/

Two days entirely dedicated to the wine harvest for those who dream to experience what is generally accessible to wine professionals only.

The wine harvest season is the best period to learn about wine:

Following the grapes from the vines to the vat-room, observing the first fermentations, being able to taste the wines during the different vinification stages, this is the best introduction to the know-how and the methods necessary for the production of a great wine.

Your course could not be more complete as, following an introductory session at the Wine School, you will visit the Sauternes vineyards renowned for their extraordinary sweet white wines as well as the Médoc region which produces some of the greatest red wines in the world.

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La dernière grappe coupée, les vignes aux couleurs chatoyantes de l'automne retrouvaient leur calme, parfois troublé par le chant d'une grive venue picorer quelques grains oubliés.

Dans les chais le ronron des pompes faisait écho au bruit des presses et l'odeur des moûts qui fermentaient se mêlait à celle des fruits mûrs et sucrés.

Le propriétaire réunissait toute sa famille et les travailleurs venus parfois de pays voisins autour d'un copieux repas qui réchauffait les coeurs et réconfortait les corps après trois semaines de dur labeur. C'était l'occasion de goûter le premier vin de l'année, "le bourru", qu'accompagnaient châtaignes et tartes aux pommes. On chantait, dansait et on parlait de la récolte et du futur vin.

Comme chaque année, tous étaient heureux de partager ce moment, et promettaient de se retrouver aux prochaines vendanges.